据新编《渭南县志》记载：早在清朝，渭南城就有包子，光绪二十九年出了一个叫张懦坤的，他的包子特别香，以至于供不应求，每晨九时左右就卖光，顾客口里便传出“时辰包子”。
“白面细皮僧帽装，油渗包皮呈黄亮。”是对久负盛名的渭南时辰包子的褒扬。“时辰包子”制作很精细，据传要选用上等的小麦，用石磨磨细如箩过一样，做馅要用猪内腔两块板油，不能用五花油。石材选用赤水河水浇灌的赤水特产大葱，油选用关中菜子油，配韩城特产大红袍花椒等佐料。包子状如僧帽，肥而不腻，包底金黄，十里飘香。吃时再选用兴平特产辣椒面，菜子油制作的辣子油浇灌，回味无穷。
放眼全国市场包子，有驰名的北京庆丰包铺、天津狗不理、开封灌汤包、老台门、福旗源等，品种很多，但渭南人走到哪都喜欢吃一口渭南时辰包子。渭南时辰包子是渭南的经典早餐，佐料一桌配一碗辣子油，油选用渭南当地菜子传统作坊压制的油，辣子选用上等的兴平红辣椒面，再来一碗传统胡椒糊辣汤或者豆腐脑，那种感觉简直是活神仙。从小到大，学校门口街上只要有绝对要吃三四个百吃不厌。现在虽说各大城市偶尔都会有时辰包子，但是没有哪种渭南特有的佐料。渭南时辰包子像渭南人一样大而实，独树一帜的灌辣子油，而别的地方都是灌酱醋，但渭南时辰包子依然很受欢迎，凡是正宗的门口都车水马龙。
关中年前有个传统民俗，腊月二十三小年，二十四扫屋日……直到腊月二十八把面发，蒸包子蒸馍。这天。家家户户都蒸包子。记得每年的这一天母亲会蒸包子，形似时辰包子，前一天晚上母亲拿搅托放到水盆里做引子，盆子放到炕上，经过一夜发酵，面发的鼓鼓的涨涨的，这时加入面粉，适量碱水，用手不停的揉揉光；接着做馅，拿提前买好的赤水大葱。豆腐洗好切好，倒在一个大盆哩，倒入盐、大红袍花椒粉、菜籽油搅匀；然后再揉一下，剁几个面块，用木杆杆开，就开始包了，每当回忆起做包子，就会想起童年快过年年前的幸福时光。包好后，父亲放到笼箅子上，端到太阳下面，过一会鼓起来了，烧水开始烧锅蒸包子。记得有一次母亲因为天冷太阳不好，晒了会包子就蒸，结果出来包子是青青，农村当地人把这种青馍都说成被鬼捏了被过路神吃了。据说是馍快熟了接锅盖前，都需要呼唤已故的长辈看不见的能看见的来吃新年包子。然后父亲回来了严厉的批评了母亲，时光倒流我记忆尤在。
现今，城市街面上的包子花样很多，包子。馍大都是用发酵粉泡大粉发酵，没有了农村蒸包子那种独特的味道，唯独渭南时辰包子有的还具备着传统的方法。包子食材选用赤水大葱的也少之又少，当年赤水大葱有个说法，“蒸包做馅不踏地，炒食葱花水上漂”，有个民谣孟源的风赤水的葱武功县的烧鸡公，步入经济社会，已失去了当年赤水葱的地方志。
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