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家常炖排骨的做法最简单

时间:2020-12-10 00:53:56    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:佚名
  排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用。我们最常吃的是猪身上的脊椎骨。那么排骨汤怎么炖简单又好喝呢?下面小编就为大分享9种家常排骨汤的简单做法。
 
家常炖排骨的做法最简单
 
  一、莲藕排骨汤
 
  材料:莲藕,排骨,葱,姜,料酒,盐
 
  做法:
 
  1)莲藕去皮洗净切片。
 
  2)排骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲洗干净。
 
  3)将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕。
 
  4)大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可。
 
  二、凉瓜排骨汤
 
  材料:排骨500克,苦瓜2根,料酒1汤匙(15ml),大葱3节,姜一块,盐少许。
 
  做法:
 
  1)排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净,从中间切开,用勺子去除内心,切成小块。葱切段,姜拍松备用。
 
  2)锅中倒入适量清水大火加热沸腾后,放入排骨焯烫(约3分钟),捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。
 
  3)砂锅中一次性倒足清水,大火加热沸腾后,倒入排骨,料酒,葱段和姜,加盖用文火煲40分钟之后,倒入苦瓜块,继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。
 
  三、玉米排骨汤
 
  材料:玉米,排骨,葱,姜,料酒
 
  做法:
 
  1)玉米切成小段,姜切片,葱切断儿。
 
  2)排骨放入锅内,加水煮开,煮出血污浮沫,捞出清洗干净。
 
  3)砂锅放清水,将排骨、姜、葱一起放入锅中,滴入少许料酒。
 
  4)煮开后,转小火煲约三十分钟,再放入玉米、煲制约一小时。
 
  5)煲好后去掉姜片、葱段儿,加入适量的盐调味即可。
 
  四、萝卜排骨汤
 
  材料:大排两块,萝卜1个,生姜3片,花椒粒1小撮,盐,葱花
 
  做法:
 
  1)猪大排洗净,锅内加足冷水,放入排骨、姜片,大火煮开后撇去浮沫,改慢火炖1小时。
 
  2)萝卜,切成滚刀块,加入汤锅内,放入花椒粒,慢火炖1小时。
 
  3)放入盐,撒上葱花,就可以喝啦!
 
  五、冬瓜海带排骨汤
 
  材料:排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许
 
  做法:
 
  1)干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
 
  2)先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
 
  3)把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里,加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
 
  4)快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙)。这个汤有很好的消暑清热作用。
 
  六、红枣山药排骨汤
 
  材料:山药,红枣,排骨,调料:葱段,姜片,盐,鸡精,枸杞
 
  做法:
 
  1)排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块,
 
  2)排骨和山药分别飞水捞出
 
  3)锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
 
  七、竹荪排骨汤
 
  材料:排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜适量
 
  做法:
 
  1)先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净
 
  2)姜切片,葱切断
 
  3)排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用
 
  4)将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时
 
  5)放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可
 
  八、番茄排骨汤
 
  材料:排骨500克,番茄5个,番茄酱50克,盐,料酒1小匙,胡椒粉,葱,姜,蒜少许
 
  做法:
 
  1)排骨用清水清洗干净,放入锅中,加入料酒汆烫5分钟,捞起备用。
 
  2)将番茄切成块,葱、姜、蒜切好备用。
 
  3)锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香,再加入番茄翻炒出香味。
 
  4)将番茄中加入足够多的水,放入排骨、盐。
 
  5)开大火将汤烧开,然后转小火。
 
  6)待排骨即炖软时,加入番茄酱、胡椒粉。
 
  7)撒上香菜等增加香味的蔬菜。
 
  九、土豆排骨汤
 
  材料:土豆,排骨,醋
 
  做法:
 
  1)排骨斩块洗净焯去血水
 
  2)加0.8升水、两滴醋,电高压锅炖一小时后加入去皮切滚刀块的土豆再炖45分钟
 
  3)喝前加盐调味即可。
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