一、莲藕排骨汤
材料：莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐
做法：
1）莲藕去皮洗净切片。
2）排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3）将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
4）大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
二、凉瓜排骨汤
材料：排骨500克，苦瓜2根，料酒1汤匙（15ml），大葱3节，姜一块，盐少许。
做法：
1）排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净，从中间切开，用勺子去除内心，切成小块。葱切段，姜拍松备用。
2）锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。
3）砂锅中一次性倒足清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火煲40分钟之后，倒入苦瓜块，继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。
三、玉米排骨汤
材料：玉米，排骨，葱，姜，料酒
做法：
1）玉米切成小段，姜切片，葱切断儿。
2）排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。
3）砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒。
4）煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、煲制约一小时。
5）煲好后去掉姜片、葱段儿，加入适量的盐调味即可。
四、萝卜排骨汤
材料：大排两块，萝卜1个，生姜3片，花椒粒1小撮，盐，葱花
做法：
1）猪大排洗净，锅内加足冷水，放入排骨、姜片，大火煮开后撇去浮沫，改慢火炖1小时。
2）萝卜，切成滚刀块，加入汤锅内，放入花椒粒，慢火炖1小时。
3）放入盐，撒上葱花，就可以喝啦！
五、冬瓜海带排骨汤
材料：排骨2条，干海带40－50克，冬瓜300－400克，姜3－5片，盐，料酒少许
做法：
1）干海带先用清水洗净泡软（最好能浸泡6－12个小时），切丝约1CM左右，（或者买外面泡好的海带结），冬瓜连皮切成大块。
2）先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。
3）把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。
4）快起锅的时候，放盐，加少许料酒（约二至三汤匙）。这个汤有很好的消暑清热作用。
六、红枣山药排骨汤
材料：山药，红枣，排骨，调料：葱段，姜片，盐，鸡精，枸杞
做法：
1）排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，
2）排骨和山药分别飞水捞出
3）锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
七、竹荪排骨汤
材料：排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜适量
做法：
1）先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净
2）姜切片，葱切断
3）排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用
4）将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时
5）放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可
八、番茄排骨汤
材料：排骨500克，番茄5个，番茄酱50克，盐，料酒1小匙，胡椒粉，葱，姜，蒜少许
做法：
1）排骨用清水清洗干净，放入锅中，加入料酒汆烫5分钟，捞起备用。
2）将番茄切成块，葱、姜、蒜切好备用。
3）锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。
4）将番茄中加入足够多的水，放入排骨、盐。
5）开大火将汤烧开，然后转小火。
6）待排骨即炖软时，加入番茄酱、胡椒粉。
7）撒上香菜等增加香味的蔬菜。
九、土豆排骨汤
材料：土豆，排骨，醋
做法：
1）排骨斩块洗净焯去血水
2）加0.8升水、两滴醋，电高压锅炖一小时后加入去皮切滚刀块的土豆再炖45分钟
3）喝前加盐调味即可。
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