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芝士是什么?

时间:2020-08-21 01:08:10    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:网络
芝士是什么

  芝士就是奶酪,又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,因此营养价值也更加丰富。
 
  芝士可分为加工芝士和天然芝士,天然芝士使用牛奶或者是羊奶作为原料,然后加入乳酸菌以及凝乳酵素后凝固、过滤掉水分然后放到盐水中浸泡三天,再发酵制成的,而加工的芝士则是将几种天然芝士融合在一起凝固而成。
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