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螃蟹蒸多久才好吃?

时间:2020-10-12 23:16:03    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:佚名
  螃蟹是十分受欢迎的食物,平时我们也会买些螃蟹回蒸着吃,味道很鲜美。但是,很多人对蒸螃蟹不是很了解,不知道该蒸多久。那么,螃蟹蒸多长时间最好吃呢?吃螃蟹要注意什么?螃蟹怎么蒸呢?下面就一起来看看吧。
 
螃蟹蒸多久才好吃
 
  螃蟹蒸多长时间最好吃?
 
  一般来说,我们在家吃螃蟹大多是蒸。在蒸螃蟹的时候,时间是要把握好的,一般是蒸二十到三十分钟。用高压锅五到八分钟就可以了。螃蟹当中是有寄生虫的,如果没有煮透,吃了之后是容易感染的。
 
  1、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。
 
  2、死螃蟹绝对不能吃,有毒。
 
  3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。
 
  吃螃蟹注意什么?
 
  1、不吃死螃蟹
 
  死掉的螃蟹当中寄生细菌会繁殖扩散,会让蛋白质分解,产生组织胺。死的时间越长,当中的组织胺越多,毒性也会越大。
 
  即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你记住了吗?
 
  2、不吃隔夜螃蟹
 
  螃蟹是含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,吃螃蟹一定要谨记,最好现蒸现吃,最长不超过4小时。
 
  3、不吃生螃蟹、醉螃蟹
 
  螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒,白酒浸泡并不能杀死。
 
  吃醉蟹、生蟹是容易导致肺吸虫病的,会引起咳嗽咯血。若是病毒进入脑部,还可能导致瘫痪。吃螃蟹要注意认真挑选。
 
  4、不吃螃蟹“四部件”
 
  蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
 
  蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃;蟹肠,蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。这一点吃螃蟹的禁忌一定要牢记喔。
 
  不与茶水,柿子,花生,冷饮等同食,螃蟹与茶水不能同时饮用,是因为茶水会冲淡胃液,茶与柿子中的鞣酸较多,会使蟹肉中的蛋白质凝固,不利于消化,凝固的物质长时间留在肠道内,发酵后,可引起腹痛,呕吐,腹泻,花生仁脂肪含量高,油腻之物与冷利的蟹同吃,容易导致腹泻。
 
  冷水,冰激凌等属寒凉之物,使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃,两者都同属寒性食物,同吃容易导致腹泻喔。千万别吃与螃蟹相克的食物哦。
 
  忌吃太多,螃蟹性寒,蟹黄中胆固醇很高,因此不是食用过多,一般人每次不应超过1斤,少吃为宜,一周内食蟹最多不要超过3次哦。
 
  怎么蒸螃蟹?
 
  主料:螃蟹6只。
 
  调料:黄酒适量、鲜贝露调味汁适量、姜适量、醋适量、糖适量、芝麻油适量、棉线适量。
 
  做法:
 
  1、准备好螃蟹;
 
  2、螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;
 
  3、准备好棉线,捆扎螃蟹;
 
  4、全部捆扎好;
 
  5、锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉;
 
  6、螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;
 
  7、隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;
 
  8、取出剪去棉线,摆盘;
 
  9、用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用。
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