故乡的美食-情感日志-星辰美文网

　　忆起家乡的种种美食，最令我垂涎三尺的便是那三月里的香椿爆蛋了，这不仅是一道我们全家最爱的美味，更是兰溪人民情有独钟的美食。

　　春雨过后，妈妈总会从香椿树上采摘些嫩芽，那些芽儿大概有4厘米左右那么长，嫩红的颜色在阳光的照射下显得更加晶莹剔透，捧在手里轻轻嗅一下那香味沁人心脾，忍不住想让妈妈立刻下厨，给我烧一盘香椿爆蛋。

　　香椿爆蛋的制作过程很简单：先把香椿用开水烫30秒左右，妈妈说这样可以除去其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿口感更好而且有利于营养素的吸收;然后把处理好的香椿切成细细的颗粒，再把两三个鸡蛋打好与切好的香椿进行搅拌洒少放盐，最后放入锅中爆炒即可。

　　关于香椿民间还有“三月八，吃椿芽儿”的说法。谷雨食椿又名“吃春”，寓意迎接春的到来。

　　香椿营养丰富，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。其中除了蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素和其他营养成分。维生素E和xing激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。(星辰美文网www.meiwen1314.com)

　　正所谓一方水土养一方人，以后不管走到哪都不会忘记家乡的这道美食，诱惑着远方的游子回乡品尝。

　　我爱故乡的美食，更爱美丽的故乡！

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