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辣白菜的腌制方法,正宗辣白菜的腌制方法

时间:2018-01-04 23:31:30    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:星辰
  很多人偏爱辣白菜,但很难做得地道。今天教你两种,一种比较复杂,但是很传统;一种即食的,操作简单速度快。
 
辣白菜的腌制方法,正宗辣白菜的腌制方法
 
  一、地道辣白菜
 
  材料:
 
  葱姜蒜、虾酱、虾油、洋葱、盐、白糖、辣椒粉、糯米水
 
  步骤:
 
  1、将虾酱跟姜还有洋葱虾酱放在搅拌机里面打成泥,放在糯米水里面;
 
  2、再将其他的调料一起放进去;
 
  3、最后放辣椒粉,这个酱就做好;
 
  4、一棵白菜切两半,海盐腌制18个小时;
 
  5、然后再用清水清洗一下;
 
  6、将辣椒酱一层一层刷在白菜叶上;
 
  7、密封罐封存,放入冰箱3-4天即可食用。
 
  二、即食辣白菜的制作
 
  1、甘蓝切丝后放入盐、粗辣椒粉、细辣椒粉;
 
  2、然后加入糖、味精、醋精少许;
 
  3、尽量用手揉甘蓝搅拌;
 
  4、撒上白芝麻即可。
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