要说妈妈最拿手的菜，我只能思索再三投票给红烧肉。有一次，我特别想吃红烧肉，妈妈就带我去市场买肉，我看见妈妈选的是肥瘦相间的五花肉，有好几层，3到4层。妈妈边选边对我说：“精品的五花肉要3层以上，还要一层肥一层瘦，这样才多吃不腻。”看看妈妈娴熟做菜手法，我佩服得不得了。肉买回来了，妈妈就着手开始做了，把肉切成约4。5厘米的块，切完一看，几乎每一块的个头都差不多呢！再将五花肉放入锅里，用冷水煮3－4钟，等肉里的血水煮出来，肉色发白就可以捞出来沥干。接着把锅烧热，放了少许油，烧得冒一点烟，放姜和蒜爆香。把五花肉放入锅里，只听“呲溜溜”的声音，炒一会儿依次放水、酱油、冰糖、料酒、桂皮。我很好奇为什么要放冰糖？妈妈说放糖可以使红烧肉的颜色有一定光泽，难怪红烧肉这么好吃，做起来有这么多讲究呢！
妈妈把大火调整为了中火，焖了30分钟左右。红烧肉终于可以出锅了，那肉香简直把我胃里的馋虫都勾出来了，我在旁边直咽口水。看着妈妈把红烧肉端上了桌，我迫不及待地拿起筷子夹起一块儿，哎哟，弹极了，刚放入口中，肉质酥软，肥而不腻。味道真是美妙。还没等到别的菜上桌，这一盘红烧肉就被我干掉了一大半，哎，实在是一开口就忍不住啊！
我的爸爸750字作文
