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择菜四招作文1400字

时间:2020-06-24 22:12:29    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:郭馨予
  每天,我们的餐桌上总是少不了两三道蔬菜。你可别小瞧它们,“三天不吃青,两眼冒火星”,我可真的经历过呢。这不,今年的寒假劳动研究,我就毫不犹豫地选择了择菜这个主题。
 
  中医有“望闻问切”四诊法,戏曲有“唱念做打”四练法,经过亲身实践,我总结出了择菜有“掐撕刨切”四择法。
 
  第一招:掐 难度系数:5
 
  豌豆苗属于叶菜类,我在婆婆的指导下择了起来。我拿起一棵豌豆苗,看看哪一端的茎粗, 哪一端的茎细。仔细分辨后,我用大拇指和食指的指甲轻轻地在粗茎顶端掐下了一小截,只要指甲能掐得动,就是嫩的能吃的部分。接着,我又把发黄或烂掉的叶子拽了下来。择好的豌豆苗绿绿的、嫩嫩的,一定很好吃呢!
 
  百合是植物的鳞茎,属于茎菜类。我找到百合的顶部,轻轻地掰下一瓣。它的边缘是棕色的,不能吃,我就用指甲掐掉了,只留下白白嫩嫩的部分。最后,百合只剩下像白花骨朵的芯子。等会儿把它们洗干净,就可以炒菜啰。
 
  我发现只要右手的大拇指留着恰当长度的指甲,“掐”蔬菜并不难。
 
  第二招:撕 难度系数:8
 
  大蒜头也是植物的鳞茎,但择法却完全不一样。我先剥开了大蒜头的外衣,把它分解成小瓣,再用指甲去抠蒜瓣上的皮。抠的力气小了,指甲就在蒜皮上打滑,它可真是调皮;抠的力气大了,指甲就把蒜瓣掐破了,一股刺鼻的味道袭来,我不由皱起了眉头。幸亏婆婆及时指点, 我用剪刀剪去蒜瓣的根蒂,再沿着被剪开的皮的边缘一点点地去撕。这下,薄薄的皮果真容易对付啦。
 
  花菜是个大家伙,自然得掰成一小朵一小朵的。本以为大功告成,谁知还有道复杂的工序——挨个撕去每一小朵淡黄色茎上的薄皮。为什么要自找麻烦呢?我留下了四个造型奇特的小朵花菜不撕皮,吃的时候作对比。经过细细品尝,我发现撕去薄皮的吃起来又嫩又脆,更加入味。怪不得婆婆每次都要费时费力地“多此一举”,原来是想让我们吃得更可口啊。
 
  看似简单的“撕”中还藏着些小窍门、小心思呢!
 
  第三招:刨 难度系数:7
 
  这天,我在阳台上刨起了土豆。瞧,属于茎菜类的土豆娃娃圆滚滚、胖乎乎的。我左手拿着土豆,右手抓着刨刀,把刀口贴在土豆的外皮上,用力向外刨去,一条细长的褐色的皮就掉了下来。我慢慢转动土豆,有顺序地刨着。呀,这个土豆上有几块疤痕怎么也刨不掉!婆婆告诉我没关系,等会儿用刀切了就行。
 
  根菜类的山药也用刨刀来削皮,不过需要带上手套哟,因为山药的黏液会让人过敏。我有些担心,手上的动作慢了下来。婆婆看见我那拘谨的模样,不由得笑了:“别怕,万一过敏, 用清水冲洗掉再抹点姜汁就会好的。”呼——我安心多了,怪不得老话说“一物降一物”。
 
  专业的事情要用专业的工具,对于择菜来说,刨刀是一个了不起的发明!
 
  第四招:切 难度系数:9
 
  最难对付的就属茎菜类的洋葱。它虽穿着紫色的裙子,仙气十足,但会释放出一种刺激物质辣你的眼睛。连婆婆这位做家务能手提到切洋葱都会警觉。别怕别怕,办法还是有的!在她的示范与叮嘱后,我把洋葱放入盐水里浸泡了五分钟,然后站在窗口上风处,小心翼翼地切起来。我觉得眼睛有些不舒服,但没有流眼泪。之后,我总结出了切洋葱的九字秘诀:盐水泡, 站上风,不揉眼。
 
  切,不仅需要细心和耐心,也需要经验和智慧呀!
 
  择菜,可以用“掐撕刨切”四招解决。这听上去很平常、很简单,其实里面藏着很多快乐和学问,还藏着对家人满满的爱……
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