星期天，我拿削好的苹果招待客人，可惜客人忙着聊天没有食用。客人走后，我惊奇地发现刚才白嫩的苹果竟然变成了茶色，怎么回事呢？我思来想去，终究没有找到答案。
我去询问爸爸，他却笑眯眯地对我说：“我们一起来做个小实验吧。”爸爸要我拿来几个碗和一只苹果，先把苹果削好，再把切成片的苹果分别放到三个碗里：第一个碗很正常，第二个碗上扣上了一只玻璃杯，第三个碗里倒了半杯淡盐水。然后，让我静静观察……
30分钟过去，我发现，第一个碗里的苹果变成了茶色，扣着一只玻璃杯的苹果稍微有点变色，盐水里的苹果却新鲜如初，一点也没变色。我尝了一口第三个碗里的苹果，哇，真甜！
我迫不及待地想知道苹果三种不同结果背后的奥秘。爸爸认真、耐心地告诉我：“是这样的：苹果削皮后，果肉里有一种叫‘酶’的物质与空气中的氧气结合，变成了一种叫‘氧化酶’的物质，这样苹果就变成了茶色。颜色改变之后，苹果所含的营养随之会减少，吃起来味道也会差一点……”
听了这话，我若有所悟：“为了减少削皮苹果与空气的接触，就用玻璃杯盖住，或放入淡盐水中，淡盐水起的作用是提高苹果的鲜味和甜度，对吗？”
“对，想知道苹果的秘密，多做些小实验会有很大帮助的。”爸爸高兴地说。
这次试验让我明白了，生活中有很多奥秘，只要我用心观察，勇于实践，就会有所收获。
美丽的九寨沟
