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热干面和蕈油面的较量

时间:2019-03-16 19:54:09    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:李沈易
  中国的饮食文化博大精深,风靡世界。来自五湖四海的美食触动着亿万人的神经和味蕾,令人垂涎,使人回味。这不,最近的美食界,正在进行着一场场较量,其中的第一场,就是面的PK——由热干面对战蕈油面。
 
  正式对战那天,现场敲起了锣,打起了鼓,热闹非凡。因为热干面来自我爸爸故乡——武汉,而蕈油面又来自我妈妈的故乡——常熟。理所当然的,我就成为了这场对战的首席评委。
 
  首先登场的是来自妈妈战队的正宗常熟蕈油面!台下响起了雷动的掌声,蕈油面优雅地走上台,开始演讲:“大好,我是蕈油面,先给大家科普一下吧,蕈是一种生长在林中的菌类,常熟的蕈最好的要数松树蕈了,鲜嫩清香,美味可口,用蕈榨成的油是常熟的特产,有一种淡淡的大自然的清香。”蕈油面一说起来就滔滔不绝,它的演讲就像它的身高一样长。蕈油面挺了挺身子,继续它的演讲:“我们蕈油面看起来平平无奇,面只是普通的圆柱形细面,做法也很简单,但妙就妙在用料。瞧,我这里面的蕈要选虞山松树上最好的蕈,然后先用盐水浸渍,剥去表面一层衣膜,爆炒后,才会放进面中,在面汤中还要放蹄髈、爆头和多种香料。当然,蕈油更是其中的点睛之笔啦!话不多说,上面!”
 
热干面和蕈油面的较量
 
  一碗碗热气腾腾的蕈油面端到了我们评委面前,几位评委尝了后,都说:“鲜!鲜!鲜!” 蕈油面微微一笑,走下了台。
 
  第二位上场的是热干面,热干面筋道很足,因此,它的身材可健美了。刚一上台,它就迫不及待地开始了讲述:“大家好!我是热干面,是武汉最著名的小吃之一。武汉人“过早”(吃早餐)的首选,就是我啦!我和蕈油面一样,采用的也是圆柱形细面,但不含汤水。只要先把面在水里煮熟,然后过冷、过油,再淋上芝麻酱、香油、香葱、大蒜等多种配料,一边拌,一边吹一吹,送到口边,哇,我的面条细、爽、滑,酱汁香、浓、美,色泽黄、油、润,真是香喷喷、热乎乎,好吃!”
 
  评委早就被热干面的香味吸引住了,连吃了好几大口,不住地说:“好吃!好吃!”
 
  这下,谁是这场较量的获胜者呢?评委们都举棋不定。我们讨论了三天三夜,最终出了结果:热干面和蕈油面,一干一湿,一浓一淡,各有千秋,一起胜出!
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