还是在七月盛夏的时候，一场大雨过后，太阳一出，空气里氤氲着蒸笼一样的热气，酷暑难耐，宅在家里不敢出门。东秋村的琴妹打来电话，说让去喝杏汤。桑拿天，喝杏汤，别有一番滋味，思忖再三，决定和几个姐妹一同前往品尝。
八点钟出发，到达东秋时，琴妹已把做杏汤的材料准备齐全，我们刚好可以跟踪熬制杏汤的全过程，这也是我们早点出发的初衷。听琴妹说，杏仁是她做了两天的工作准备好的，先用小锤一个个砸去杏核坚硬的外壳，把杏仁干净地捡出来，数量足够时，在原始的石头碾子上碾压成连面带粒的碎玉米粒似的碎杏仁。
熬制开始，先往大铁锅里倒一定数量的凉水，碎杏仁随后倒进凉水锅里，接着，铁锅下面架起劈柴大火，“扬”杏汤也随之开始，有一人拿一个舀水用的大瓢，从锅里舀一瓢，举到一定的高度，再倒进锅里，再舀再倒，不间断的一直重复这个动作，这就是“扬”杏汤，直到锅开，还要继续重复，一个人扬累了，换人扬。这期间就可以把准备好的碎玉米粒，麦仁，花生仁，芸豆等这样难熟的食材，倒进锅里，一并熬煮、上扬。
一位长者说，这“扬”的过程，其实是把杏仁中的苦味让它飘出去，香味让它熬出来，老辈子流传下来的，要“扬”七百下。我估计，虽不一定要那么准确地一下一下地数够七百下，但上下不会差太多。一定程度时，边扬边要品一品，看看苦味是否全部“扬”出，我在期间，也品尝了好几次，一次比一次苦味减轻，直到最后，苦味全部“扬”出，口感发香味，这时，再将易熟的土豆块，豆角，俊达梗，依次倒入锅中，再加适量的盐和油，搅匀，继续在锅中翻搅，翻搅不能停，以免各种食物因吸水量大，汤稠，糊锅，确实很稠，要续水，待到稀稠程度合适，各种食物都熟透，这一大锅的杏汤就算熬制成功了，撤去锅下的火。
看着这满满的一大锅的美食，上浮的是，绿色的豆角、俊达梗，红色的花生仁，细碎的白色杏仁及黄色的土豆块、碎玉米粒已均匀地融合到汤的每一个部位，杏仁以及各种食物的香味，随着袅袅的烟气，溢满伙房，飘出屋外，弥漫整个院落。色香味俱全，因了这杏汤的熬制成功，姐妹们闷在桑拿的伙房里，柴火、热气的熏烤，大汗淋漓，轮番瓢“扬”，其中的辛苦，便可忽略不计，而乐在其中。
东秋人民热情好客，民风淳朴。这熬杏汤也跟过大事一样，头一天，就邀请好了亲朋好友，还挨家挨户地告知乡亲们，只要在家，孩子大人都会前来品尝。我们把饭桌摆在大门口的长势茂盛、蓊郁翠绿、满树挂果的山楂树下，一碗碗鲜美的杏汤盛放桌子上，再放上咸菜，手工馒头，饭就开始了。大家边吃边赞美，杏仁的香味浓厚，土豆块软绵细腻，花生豆香脆，玉米、麦仁烂糊可口：“真好喝”“我喝两碗了”“我喝三碗了”“我肚子饱了，眼里还不饱”，说笑声，赞叹声不断。
再看乡亲们，不用等，谁来了，谁吃，陆陆续续，这家三口，那家两口，孩子，大人，男人，女人，他们会围坐在一起，吃完了，走人，给另一家腾地方，一拨一拨的走，一拨一拨的续，大家不用过多的客气，这场景让我们几个从县城来的姐妹感觉既新鲜又淳朴，全村人就像一家人一样，围坐一个桌子，吃一锅的饭菜，显得如此和谐，友善。
我跨越两千六百多公里，只为看看她的城市
