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唐子糁子酒

时间:2019-05-27 23:57:21    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:张美荣
  糁子酒产自唐子。
 
  这话要追溯到六十年代,当时的唐子大众米厂,聘请了一位远近闻名的姓焦的酿酒师傅到厂里烧酒。他们用糁子和碎米做原料,经蒸煮、发酵、添加酒钥匙等等一系列复杂的工序,最终酿造出色泽晶莹透碧,醇香隽永悠长的糁子酒,入口淳柔而不激昂;畅饮舒心而不上头。不过那个年代,种田的口袋里钱少,基本上销售对象属工薪阶层,尽管价格不贵。
 
唐子糁子酒
 
  改革开放之后,原来一度吃香的体制单位没有了效益。唐子米厂也不例外。集体经营的焦师傅酒坊也跟着解体了,取而代之的是纷纷踊现的个体酿酒作坊。他们一个个都打着唐子糁子酒的招牌,外人也难辨真假。即并如此,唐子的粮食酒还是受到大众消费者的青睐,大概是因为与现有市场上的其它的酒相比,唐子酒让人喝得更放心吧!
 
  怀旧的人或许会问,唐子究竟还有没有当初的糁子酒了?实话告诉你,没有了!为什么?因为现在没有糁子这种原料了。糁子是什么?我翻阅了一下字典,还找不到切合本意的解释。其实糁子是稻田里生的一种杂草,头上长有一串种子。之前在农业社,集体缴到国的公粮,都要送到唐子大众米厂过筛,清除稻谷中的糁子种子和其它杂质,然后才轧成米,筛下来的糁子种子就留着烧糁子酒。而现在各家各户种田,田间一有糁子,早就被勤劳的农户拔除了,再说,也用不着缴公粮了,所以没有糁子。没有了糁子,当然就没有了糁子酒。
 
  不过,现在的唐子确实还有焦师傅的传人在酿酒,而且还在传承的基础shang不断创新。只是所用的原料是碎米和杂粮。名称还叫唐子糁子酒,品尝起来,口感依旧,的确不错!
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