俗话说：“一方水土养一方人”，离开老家悉数二十年了，这期间偶尔也曾回去，但只是短暂的停留。家乡的一山一水，一草一木常在梦里，但随着远离的脚步逐渐陌生，不论走到哪里，身在何方。每当听到乡音，不由得让人精神振奋，由然产生一种亲切感。哦！那是我乡党――蓝田人啊。不自觉得会攀谈，寒喧几句，无形中拉近了乡党间的距离，甚至在分手时会彼此留下双方的联系方式，以取得他乡再次的联络。
家乡的人不仅亲切，厚道。家乡的山山水水也纯厚朴实，她用甘泉的乳汁哺育了一代又一代的蓝田人，不论你走到哪里，若能吃上家乡的一碗面，一份小吃，那该是多么值得庆幸，愉悦的事。
怀念家乡的风土人情，不如说怀念家乡独特的小吃。家乡的小吃举不胜数，biang，biang面、麻食、镜糕、肉夹馍、凉皮、神仙liang粉、搅团、浆水鱼鱼……这些都是我们普通百姓最爱吃，而且耳目祥熟的食物，而我却离她很遥远了。说起浆水鱼鱼，不由得让人想起了我们蓝田人独特泡制的浆水菜，浆水菜，顾名思义，有浆水，也有菜。它的浆水属阴性，可败火止渴，在吃搅团，浆水鱼鱼时可把浆水调成酸辣可口的调料汁，上面漂浮红恹恹的辣子油，看着让人谗流欲滴。说到这浆水菜，应该是我们蓝田人的专利，蓝田人的骄傲。离乡几十载，走过不少地方，城市，而提说浆水菜却没几人知晓，它不同东北的酸白菜，也不是山西萝卜丝秧子盐制的酸菜，更不是雪里红，它的制作很简单，正如它所选制的材料一样不起眼，不被人重视，看似微不足道，但只要你吃上那么一口，就会爱上它，被它的美味所折腰。它谈不上有多酸，吃到嘴里有种滑而爽口，清而不腻，绝对是餐桌上美味的一道佐餐，喝粥时下饭的一道小菜，偶尔也可以做一海碗热气腾腾的酸菜面。
谈及浆水菜，也只能停留在儿时的回忆中。在蓝田，就在这个冬季，家家户户都会泡制一大缸浆水菜，而且满满一缸，一直吃到来年春天方可见底。浆水菜想必是每个蓝田妇女的拿手菜，浆水菜的选料不挑剔，红苕秧子，或萝卜秧都可以。在秋冬，萝卜成熟的季节，萝卜秧弃之可惜，人们便把萝卜秧洗涤干净，控净多余水分，切一寸的段，把水烧开，逐渐放锅里焯一下，取干净的盆盛装，待凉倒入大缸里，然后，也是最关键的一步，浆水菜不需要任何的调料，一点油腻也不容许。你可以做一顿手工甜面，面煮熟捞净，把面汤留下待凉，倒入菜缸里。也可以勾制一碗面糊汤水煮熟待凉备用，倒入缸中，(星辰美文网www.meiwen1314.com)别急，还有一道工序，就是在河道口找一干净的天然石头，清洗干净，晾晒，再把石头放在菜缸里，把菜压实，盖上盖子，防止灰尘的进入，这才算是大功告成，只需耐心等待两三天自然发酵，就可大饱口福了。
那个少年郎
