• 勾芡用什么淀粉,勾芡该用生粉还是淀粉 勾芡用什么淀粉,勾芡该用生粉还是淀粉

    勾芡,是指根据烹调要求,在菜肴加热后期即将成熟起锅时,加入以淀粉为主要原料调制的粉汁,使锅中汁液变得浓稠,粘附或部分粘附于菜肴之上的操作方法。勾芡也称为打芡、埋芡、拢芡、上芡、挂芡、着腻、走芡、发芡、...

    101人喜欢 日期:2017-11-14 21:50:56

    共1页/1条

随笔

百科

作文

故事