窗外，风动杨柳，蝉声鼓噪，屋内，炉火正旺，炊烟四起。我坐在小板凳上，一手拿着筷子，一手握着比我脸还大一圈的海碗。炉火烤得我满脸通红，豆大的汗珠落下来，也不管不顾，就那样痴痴地守望着。
左边生出包浆的桌子上，三个碟盏一字儿排开，盛着的是花生碎，香葱末，还有蒜末姜末儿。右边炉子上的水沸了，一根一根的挂面被姑姑浸进去，它们翻腾着，跳跃着，好似扎了个猛子又扎了个猛子。
姑姑手持一双长筷子，定定地立在那里，间或搅拌三两下，眼瞧着挂面就要扑腾而出，我看得心惊，不知哪来的一碗凉水，哗啦一声倒进去，一切又化险为夷。一抬头，原来是姑姑，看她悠闲地立着，其实也是思而有备。
每每挨到这个时候，我的耐心早已丧失殆尽，一个劲地追问姑姑，“好了没有呀，怎么还没好呀？”姑姑总是轻声说，“别急别急，凉水进去，再开一次锅就好啦。”
偏偏这开锅的功夫，时间仿佛停滞了一般。“出锅啦，准备吃！”终于，等到了姑姑的一声吆喝，我蹭地一下站起，以迅雷不及掩耳之势把碗递将过去。姑姑三下两下，便把我的大海碗盛了个半满，随之，香葱末、花生碎、蒜末姜末儿悉数撒上，再搁盐适量、酱油少许、香油几滴，最后顺着同一方向可着劲儿搅拌。眼看差不多了，我刚一伸手，姑姑却按住碗沿，道，“急什么，两根香菜摆上才好看！”
这两根香菜，不过是金玉其外。我哪里还管那么多，低着头，兀自开怀吃起来。不一会功夫，海碗就见底了，我却意犹未尽，只恨自己肚儿太小。袁枚曾说，大概做面，总以汤多为佳，在碗中望不见面为妙。其实，也未必，姑姑做的素面，汤极少，也因了汤少，她那三个碟盏的食材才大显身手，若汤过多，则必掩其味。
那时的姑姑，还很年轻，双眼皮，深酒窝，自来卷的头发，笑起来爽朗又洋气。记忆里，她好似永远不知疲倦，下班之余就总是呆在厨房，不是忙着为我们煮素面，就是在小心翼翼地剥西红柿皮，再不就是撸着袖子和面醒面。她一边忙活，一边说，素面的调料马虎不得，西红柿的皮一定要剥干净，但又不能伤了它的肉，当然，做出来的东西还得有卖相。
有人说，美食是有灵魂的，一菜一饭，融进的是司厨者的精神与气息。只有理解了美食的灵魂，然后去善待它，美食才能在司厨者手中翩翩起舞，绽放魅力。这样的大道理，姑姑不曾说起，但我相信，她一定懂得。
缘分是本书，翻的不经意会错过
