馒头的制作方法和步骤详解

时间:2022-05-10 23:23:53    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:佚名
  馒头,是我们最常见但是也是我们最容易忽视的一样东西。很多人都认为馒头其实是很容易制作的,但是现实情况并不是如此。馒头的制作方法其实很复杂,没有大想象中那样地简单,下面就跟随小编一起来学习一下吧!
 
馒头的制作方法和步骤
 
  制作方法:
 
  1、和面:将面粉和酵母等分成两份,分别将两份酵母溶于温水。其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团,即白面团;另一份面粉中加入适量红糖,用溶有酵母的温水和成光滑面团,即褐色面团;
 
  2、发酵:将两个面团都蒙上保鲜膜醒发,发酵至原来2倍大。判断是否发酵完成的方法:用一个手指蘸面粉,在面团上戳一个洞,抽出手指后面团不会回缩或下陷,即发酵完成;
 
  3、成型:取出发酵好的面团,按揉几下,排出面团内部的气泡,然后分别把两个面团擀成大小相同厚度约为0.5厘米的薄面片,将红糖面片叠放在白面片上,从一端起向内卷,卷成长条状,切割成大小相同的馒头坯;
 
  4、醒发:蒸锅中加足量凉水,将纱布浸湿铺在蒸屉上,摆上馒头坯,先不开火,让馒头坯静置醒发10分钟;
 
  5、蒸制:开大火,待蒸锅上气后再蒸8——10分钟关火。
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