河蟹一般蒸15分钟左右为最佳时间。
河蟹是一种比较容易熟的食物，一般不需要蒸太久，蒸河蟹的时间与其个头大小有一定的关系，如果河蟹的个头比较小的话，将它放入蒸锅中，水开之后蒸8——10分钟左右即可；如果河蟹的个头比较大，那么蒸的时间相对会长一些，一般需要15——20分钟才能蒸熟，具体可以通过河蟹的状态来判断。
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，一般在夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，因此河蟹身上很容易携带细菌和寄生虫，细菌和寄生虫都不耐高温，食用河蟹前需要将其彻底热透，不过也不要热得过久，以免河蟹的肉质变柴，口感变差。
皇帝柑是橘子还是橙子？
