桃胶是一种浅黄色透明固体天然树脂，由桃树树皮中分泌而来，于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同。性味甘苦，平，无毒。桃胶又名桃油，桃脂，桃树胶，桃花泪，日常生活中并不多见，但它也是一款具有良好养生保健的食材及中药。
桃胶虽然没有阿胶那样名贵，但是桃胶对人体的作用也是非常多的，具有补血，止血，滋阴，润燥，止咳，祛湿等功效，坚持食用有强大的补血作用，补充人体每日所需的维生素跟矿物质，还能促进人体的新陈代谢。
《纲目》记载，桃胶具有和血益气，止痛的功效。治疗胃痛、胃炎可取比黄豆粒大一点的桃胶清水洗净，咀嚼碎碎的，温开水送服，早晚各一次，坚持服用三十天，胃炎不再犯，吃任何凉东西胃不会再难受。此方法仅为养胃保健之用，治疗胃病建议在中医指导下服用。
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