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玉米淀粉一般用来做什么?

时间:2021-06-07 23:35:56    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:佚名
  说到玉米淀粉,相信我们大并不陌生,因为在我们的生活中经常会吃到玉米淀粉的。但是对于玉米淀粉的用途,大多数人知道的除了用来做食品之外,其他的就都不得知了,这主要是因为我们大多数人不善于观察的原因。其实在现实社会里,玉米淀粉的用途除了用来做某些食物以外,还有很多用途。下面就跟随小编一起来了解一下吧!
 
玉米淀粉一般用来做什么
 
  玉米淀粉一般用来做什么?
 
  1、用于食品加工
 
  玉米淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、方便面、火腿肠、肉制品、冰激凌等方面,也是是生产葡萄糖、果糖、糊精、味精、柠檬酸的原料,需求稳定。
 
  2、用于造纸行业
 
  以优质玉米淀粉为原料,经过特殊加工处理。具有糊化温度低、糊化速度快、凝沉性弱、粘度稳定、流动性好、蛋白质含量低、沉淀少、粘结力强、成膜性好等特点。
 
  由于木薯价格高昂加之泰国限制木薯出口,造纸行业使用玉米淀粉的比例得以提高。在施胶工艺中,可以减少木浆用量或提高填料留着率,能有效防止成纸在印刷过程中掉毛、掉粉现象。
 
  3、用于生产淀粉糖
 
  淀粉糖是玉米淀粉深加工产量最大的一类产品。淀粉糖的种类繁多,附加值较大,主要包括葡萄糖、麦芽糖、麦芽糖浆、果糖等产品,以麦芽糖浆、高麦芽糖浆和葡萄糖为主,这类品种占淀粉糖比重的80%以上。
 
  淀粉糖可直接用于食品添加,也是下游产品的原料,例如,葡萄糖、麦芽糖、果糖,可直接用于食品,加氢处理后,分别得到山梨醇、麦牙糖醇和甘露糖醇,它们统称多元糖醇,应用于医学、食品工业、化妆品工业、农业等领域。
 
  4、生产变性淀粉
 
  变性淀粉是利用物理、化学和酶等手段改变天然淀粉的性质,使其符合各行各业应用的需要,变性淀粉的使用量和范围非常广,目前我国已经生产出了预糊化淀粉、酸化淀粉、氧化淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉等应用到纺织、造纸、食品、石油、医用、建筑、农业饲料、日用化工等行业共70多个品种。其中以造纸行业的应用量为最大,约占总量50-60%。
 
  变性淀粉在食品工业的应用可以增强食品的韧性和粘度,改善食品的口感,延长保存期,由于通过变性提高了淀粉糊的透明度,因此可以改善食品的外观,提高其光泽度。所以在生产方便食品、肉制品、调味料、酸奶、果冻、糖果、松脆点心、豆沙馅、休闲食品等都可以添加变性淀粉,以提高产品质量。
 
  变性淀粉的应用范围广,专用性强,品种多,是一个市场潜力大,不断发展中的产品。
 
  5、用于医药行业
 
  就医药工业而言,淀粉是抗生素工业最重要的原料,因为几乎所有抗生素都采用淀粉发酵法生产,如销量极大的青霉素、头孢菌素、四环素、土霉素、金霉素、链霉素与各种氨基糖苷类抗生素等,无一不是用淀粉为底物经工业微生物发酵、提取而成。
 
  另外,淀粉的另一重要用途是作为药物赋型剂,早期各国药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。
 
  6、用于生产啤酒
 
  啤酒糖浆的应用今后将会有较大发展。啤酒糖浆,可直接加到麦芽汁里,简化了生产工艺,同时可以提高发酵液的糖度,如从11%提高到16%,可提高20%多的生产能力,这就为旺季增产创造了条件,2007年中国啤酒产量预计突破7000万吨,全行业对淀粉的需求增加到接近70万吨,预计到18年还要增加100万吨的用量。
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