1、油炸大青鱼
食材准备：
青鱼适量，油少许，盐糖适量，俩就，姜，胡椒粉，面粉适量。
方法步骤：
1、将青鱼去鳞，肚腮等，洗净切片；
2、鱼中放入盐，糖，料酒，胡椒粉和姜末腌一会；
3、然后加入面粉搅拌均匀，放入7分热的油锅中，中火炸；
4、炸至两面金黄后捞出控油即可。
2、豆腐木耳炖青鱼
食材准备：
咸青鱼适量，豆腐，黑木耳，油，糖，料酒，老抽，甜面酱，葱姜蒜，鸡精，辣椒。
方法步骤：
1、将木耳泡发，洗净，青鱼浸泡洗净，煎黄盛出；
2、锅中烧热油，将切块的豆腐放入煎至金黄盛出；
3、砂锅中放入姜蒜，辣椒，放入豆腐，鱼块，木耳；
4、然后加入水，料酒，糖，老抽，甜面酱，中火煮开；
5、小火炖20分钟，加入鸡精，葱花即可。
3、蒜香剁椒蒸青鱼
食材准备：
青鱼段，葱姜适量，油少许，盐，料酒，蒜，剁椒，蒸鱼豉油。
方法步骤：
1、将青鱼段处理干净，洗净后划上刀口，加盐和料酒腌20分钟；
2、锅中水烧开，蒸3分钟，将蒸鱼的水倒了，然后放入姜片，剁椒，蒜碎；
3、再蒸10分钟，出来后将水倒了，加入蒸鱼豉油，撒入葱花；
4、然后浇上热油即可。
4、番茄汁青鱼
食材准备：
青鱼，番茄，葱姜蒜，大料，盐，醋，番茄酱，番茄沙司，料酒，白酒适量。
方法步骤：
1、青鱼去头尾洗净，加入醋，酒腌15到半小时；
2、将番茄剁碎，加入番茄酱，加少许糖搅匀；
3、葱切片，姜切末，锅中少许油放入姜片蒜末炒香；
4、然后放入青鱼块煎，倒入番茄酱，温水，盖锅，上气；
5、小火炖10分钟后关火即可。
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