一、黄鳝和泥鳅的区别
1、品种科属区别
黄鳝又叫做鱔魚、田鱔、田鰻、长魚、血魚、罗魚、无鱗公子，属于合鳃鱼目、合鳃鱼科。
泥鳅又叫做鱼鳅、泥鳅鱼，属于鲤亚目、鳅科，可食用、入药，被称为“水中之参”。
2、形态特征
黄鳝身形细长呈蛇形且圆润，体长约20－70厘米，最长可达1米。
泥鳅身形较短且扁平，只有三、四寸，尾部侧扁，头部较尖，口小呈马蹄形，口须5对，上颌3对，眼小。
3、生活习性
黄鳝生活于水体底层，主要栖息於稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域，甚至沼泽、被水淹的田野或湿地等；黄鳝为肉食凶猛性鱼类，能捕食各种小动物，如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。
其实想要辨别黄鳝和泥鳅的简单的方法就是：嘴尖有胡子的就是泥鳅，头大没有胡子的就是黄鳝，尾巴尖的是黄鳝，宽扁的就是泥鳅。
二、黄鳝和泥鳅哪个营养高？
其实黄鳝和泥鳅这两种食物都差不多，营养价值都是非常高的，两者所含脂肪成分较低，胆固醇少，属高蛋白低脂肪食品，很适合老年人食用。
黄鳝味甘、性温，归肝、脾、肾经，能补气血，强筋骨，除风湿；而且富含多种营养成分，蛋白质、钙、磷、铁等矿物元素；另外黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，一般煮熟食用不会发生中毒。
泥鳅味甘、性平，归脾、肝、肾经，补益脾肾，利水解毒；而且同样含有多种营养成分，蛋白质、糖类、矿物质、其中维生素B1的含量比较高。
以上就是关于黄鳝和泥鳅区别的介绍了，其实它们之间还是很好区分的，不会辨别的不妨自己买两条对比观察一下吧！
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