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土豆发芽怎么处理才能吃?

时间:2021-03-20 22:25:28    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:佚名
  我们都知道祸从口出,病从口入。土豆挖掉发芽部分仍有健康隐患,危险不大,但不建议食用。如果不想浪费,发芽的土豆应该怎么处理才好呢?下面跟随小编一起来了解一下。
 
土豆发芽怎么处理才能吃
 
  土dou发芽怎么处理才能吃?
 
  1、土豆刚刚发芽或牙还不大,时将芽和芽眼挖掉,剩下的部分就可以吃,因为此时毒素还只在芽眼和附近处,还没有扩张,所以剩下的部分能吃。
 
  2、龙葵素可溶于水,所以将长芽的土豆切片或切丝,用凉水浸泡大约半小时,然后再换水浸泡一轮,这样就能有效去掉龙葵素,换水再泡是为了防止土豆变色。
 
  3、龙葵素和其他生物碱一样,不耐热,将土豆烧熟煮透,能够降解毒素,而且龙葵素最怕酸,所以炒土豆丝时多放一些醋,能有效解除龙葵素的毒素。
 
  土豆储藏技巧:
 
  1、忌暴晒:土豆洗凉,所以忌暴晒,如果将土豆暴晒,会导致土豆变质霉烂或土豆皮变绿,不能食用。应该将土dou放在阴凉通风处晾晒,或者把土豆装在通气的袋子中,放在干燥处保存。
 
  2、忌潮湿:土豆是蔬菜,如果湿气过大,通风不良的话,会发生霉变,所以应该放在干燥有通风的地方。
 
  3、忌高温:如果温度过高,会导致土豆更快的生涯或福了,温度过低,土豆也容易冻伤,所以放土豆时要放在清凉的地方,储藏前也要把病、烂、受伤以及受潮的土豆挑出来,以防传染其他土豆。
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