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腊肉怎么做好吃?

时间:2021-01-29 17:21:52    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:佚名
  一、双椒炒腊肉
 
双椒炒腊肉
 
  食材:
 
  香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。
 
  步骤:
 
  1、腊肉、香肠切片,青椒、红椒切块备用;
 
  2、起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒;
 
  3、锅边溜点清水,加盐、生抽调味;
 
  4、炒至青椒断青即可盛起上桌了。
 
  二、老南瓜烹老腊肉
 
老南瓜烹老腊肉
 
  食材:
 
  老腊肉150克 老南瓜300克 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量。
 
  步骤:
 
  1、老腊肉煮熟后,捞出来切成片;老南瓜削去皮后,切成厚片投入色拉油锅里,炸至断生便倒出来沥油。
 
  2、锅留底油,先下腊肉片、姜片和蒜片煸香,再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节,边炒边放盐、味精调味,翻炒匀便可出锅装盘。
 
  三、春笋炒腊肉
 
春笋炒腊肉
 
  食材:
 
  春笋,腊肉,干辣椒,大蒜,生姜,葱(蒜苗更好),盐。
 
  步骤:
 
  1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片。
 
  2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝。
 
  3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油,放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀,下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。
 
  四、蒜苗炒腊肉
 
蒜苗炒腊肉
 
  食材:
 
  腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱
 
  步骤:
 
  1、腊肉用温水浸泡,清洗干净,切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段;
 
  2、锅里倒油,油热后放进姜丝爆香,调入1汤匙红油豆瓣酱,炒出红油;
 
  3、倒入腊肉片,小火翻炒,调入1汤匙料酒,继续翻炒,等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒;
 
  4、蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。
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