蜂蜜真假可以通过一杯清水来辨别，在辨别的时候可以取适量的蜂蜜直接放在杯子中，然后冲入适量的清水，这时要观察蜂蜜的变化，如果蜂蜜很快被水稀释，说明这种蜂蜜很可能是用蔗糖熬制出来的，或者是用其他化学成分勾兑而成的假蜂蜜，真正质量好的蜂蜜在接触清水以后稀释速度比较慢。
蜂蜜放在清水中稀释以后，还可以通过它的口感与味道来辨别它的真假，真正的蜂蜜在加入清水稀释以后品尝时，有明显的甜味存在，但在咽下去以后会有明显的酸味出现，而那些假的蜂蜜在被清水稀释后，品尝时只会有甜味出现，而且有些假蜂蜜在被清水稀释以后品尝时还会出现明显的异味。
用水辨别蜂蜜的真假时，除了上面的方法以外，还可以准备一个干净的矿泉水瓶，然后向这个矿泉水瓶中灌入适量清水，再把自己想购买的蜂蜜取三克左右，直接放在矿泉水瓶中，并把矿泉水瓶的瓶盖拧紧。
把拧紧瓶盖的矿泉水瓶放在手中用力摇晃，摇晃5～6次以后停止，这是要认真观察矿泉水瓶中水与蜂蜜的变化，如果发现瓶中的清水已经出现了明显的浑浊，而且有一定泡沫出现，这就说明蜂蜜是真的，如果再经过大力摇晃以后，瓶中的清水还很清澈并且没有泡沫出现则说明这种蜂蜜是假货，是不适合购买和食用的。
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