常识大全 孕妇 方法 牛奶 作用 西红柿 做法 偏方 秋葵 胡萝卜 百香果 催熟 柚子 空腹 牛油果 西兰花 洋葱 牛肉 经期 大蒜 危害 窍门 甘蔗 治疗 功效 儿童玩具 鱼腥草 红薯 鱿鱼 发烧 羽绒服 蜂蜜 精油按摩 跑步机 芒果 奶瓶 全裸 发动机 好处 荔枝

地三鲜的家常做法

时间:2020-12-23 23:48:00    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:佚名
  地三鲜是一道经典菜,选用的都是一些常时蔬,味道不仅鲜浓美味、而且都是天然绿色的食材,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢朋友赶紧学习一下吧。
 
地三鲜的家常做法
 
  1、首先,我们把紫茄子洗干净,切成均匀的滚刀块,放入盆中加入一勺白醋用手抓匀,放入一小把淀粉继续拌匀,让淀粉均匀裹在茄子表面防止茄子吸油。
 
  2、青椒、红椒各一个,把蒂去除,切成同样的滚刀块,土豆削过皮以后,也切成滚刀块,大葱破开切成葱花,大蒜拍扁切成末备用。
 
  3、下面,我们把土豆煮一下,锅内烧水放入土豆煮2分钟左右,土豆煮透变色以后倒出来,用清水冲洗几下,沥干上面的水分,然后撒上一层干淀粉备用,土豆煮透以后更容易炸熟,裹淀粉还能使炸出来的土豆更加金黄焦酥。
 
  4、锅内烧油,油温升至五成热时转小火,把土dou放入锅中先炸20秒钟。再放入茄子一起炸,经常用勺子推动让它们均匀受热。
 
  炸至土豆和茄子全部飘起来,表面呈微黄色时,差不多就熟了,出锅前把青红椒倒进去,稍微滑一下油一起倒出来备用。
 
  5、锅内留底油,放入葱姜末翻炒一会,炒出香味,从锅边淋入少许清水,加入生抽5克,蚝油5克增鲜,食盐2克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克,鸡精1克,老抽1克提色,搅拌化开调料。
 
  再勾入一点水淀粉,把汤汁收成粘稠状,淋入少许明油提亮色泽,把炸好的配菜倒入锅中颠锅翻匀,料汁均匀裹在食材表面时,就能装盘上桌了。
 
  技术要点:
 
  1、茄子切好以后,放白醋能防止氧化变黑;裹淀粉能防止炸的时候吸油,吃起来外酥里嫩不油腻;
 
  2、土豆炸之前要煮一下,更容易炸熟、炸透,淀粉能使炸出来的土豆表层更加焦酥。
猜你喜欢

  • 小米粥的功效与作用有哪些?-常识大全 小米粥的功效与作用有哪些?
    小米又被叫做粟米,黄粟,而在日常生活中,小米一般都煮粥食用,尤其是在北方地区,小米是主要食物中的一种...
    2020-12-18 00:40:32
  • 银耳的功效与作用吃法-常识大全 银耳的功效与作用吃法
    银耳是常见的菌类食材,它是菌类植物银耳的子实体,市场上出售的银耳多是干品,它远远看去就像一朵白色的花...
    2020-12-18 00:35:47
  • 征集志愿是什么意思?-常识大全 征集志愿是什么意思?
    征集志愿是指参加高考志愿的院校招生计划没有录满,在录取完成之后,再次公布院校招生缺额计划。考生可以通...
    2020-12-17 00:07:37
  • 五官科是指哪五官?-常识大全 五官科是指哪五官?
    五官科包括耳、鼻、喉、口腔、眼。这是以前的叫法,后经卫生部改革之后把口腔和眼科分出去了,分为眼科、口...
    2020-12-16 23:47:05
  • 牛腩怎么做好吃?-常识大全 牛腩怎么做好吃?
    生活中很多人喜欢吃牛腩,而牛腩可以与很多食材搭配做出不同口味的美食,比如:红烧牛腩、牛腩炖土豆、西红...
    2020-12-16 01:26:16
  • 艾叶泡脚的功效与作用有哪些?-常识大全 艾叶泡脚的功效与作用有哪些?
    艾叶在我国民间使用的非常广泛,既能够食用,又能够药用。艾叶味辛、苦,性温,有小毒,具有温经止血,散寒...
    2020-12-16 01:22:15
  • 白茶的功效与作用有哪些?-常识大全 白茶的功效与作用有哪些?
    白茶,素为茶中珍品,历史悠久,其清雅芳名的出现,迄今已有八百八十余年了。为什么白茶那么有名,其功效与...
    2020-12-16 01:15:40
  • 玩股票怎么开户?-常识大全 玩股票怎么开户?
    股票开户分为现场开户和非现场开户,开立账户有三种具体方法,分别有网上开户,还有营业部开户和手机账号开...
    2020-12-16 01:08:46
  • 低血糖有什么症状?-常识大全 低血糖有什么症状?
    随着社会发展越来越迅速,导致很多人都伴随着身体上的疾病产生。由于工作与生活上的压力,导致许多人出现低...
    2020-12-16 01:01:14
  • 鳄鱼是两栖动物吗?-常识大全 鳄鱼是两栖动物吗?
    鳄鱼不是两栖动物,属于脊椎类爬行动物。鳄鱼显然不是鱼类,鳄鱼之名,或是由于其像鱼一样在水中嬉戏,故而...
    2020-12-15 00:59:19
  • 适合和鸡一起炖汤的食材-常识大全 适合和鸡一起炖汤的食材
    鸡是一种比较常见的食物,可以制作成炒鸡,也可以制作成鸡汤,制作成鸡汤是比较补的,那么适合和鸡一起炖汤...
    2020-12-23 23:52:14
  • 美丽的小河400字作文-三年级作文 美丽的小河400字作文
    我的家乡在古城荆州,那儿流淌着一条美丽的小河。 小河的一年四季,各有各的美。 春天,万物复苏。沉睡了一...
    2020-12-21 00:09:02
  • 乒乓球比赛作文300字-四年级作文 乒乓球比赛作文300字
    今天是我们学校一年一度的乒乓球比赛,同学们争先恐后的报名,都想为班级争光。 去年的比赛我们班得了第四...
    2020-12-21 15:33:42
  • 我眼中的缤纷世界作文150字-三年级作文 我眼中的缤纷世界作文150字
    星期天,我和爸爸去北留的时候,在车上看到了风车,我说:爸爸,我们去看风车吧?爸爸说:可以呀!然后爸爸...
    2020-12-18 23:51:47
  • 老鹰捉小鸡作文600字-四年级作文 老鹰捉小鸡作文600字
    童年是一幅五彩缤纷的画,游戏就是画中的一颗星星,在童年中闪烁。 一个阳光明媚的下午,放学回到家,我便...
    2020-12-21 16:50:33
  • 暗示将放弃感情的句子大全-好句大全 暗示将放弃感情的句子大全
    1、有多少人故意赌气关掉手机,忍不住打开后,发现什么也没有。自作多情以为自己在他心里有多重要,到最后...
    2020-12-21 22:00:46
  • 妈妈的爱作文500字以上-三年级作文 妈妈的爱作文500字以上
    今天早上天刚蒙蒙亮,妈妈就叫我:宝贝,可以起床啦!要上学去喽! 我立马起床看到床头有毛衣放着,就跟妈...
    2020-12-16 13:51:46
  • 我最敬佩的一个人作文600字左右-三年级作文 我最敬佩的一个人作文600字左右
    我敬佩的人有辛勤付出的老师,有救死扶伤的白衣天使,有多才多艺的同学朋友。可是,我最敬佩的人只有一个,...
    2020-12-16 16:04:13
  • 征集志愿是什么意思?-常识大全 征集志愿是什么意思?
    征集志愿是指参加高考志愿的院校招生计划没有录满,在录取完成之后,再次公布院校招生缺额计划。考生可以通...
    2020-12-17 00:07:37
  • 迟到了(十分钟片段描写)-四年级作文 迟到了(十分钟片段描写)
    我懒洋洋的躺在被窝里,抱着玩偶,骑着一半被子,另一半盖在头上。睡得香呢。 叮咚,叮咚闹钟响了,我睡眼...
    2020-12-23 21:16:07