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生蚝怎么开壳?

时间:2020-11-22 23:25:44    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:佚名
  生蚝是一种常见的养殖贝类,其肉质细嫩,营养丰富,但是很多人买了生蚝之后不知道怎么开壳,下面就跟随小编一起来了解一下吧。
 
生蚝怎么开壳
 
  开生蚝需要准备一个小刀,那具体过程也要分三个步骤:
 
  1、先用刀尖探一下两片贝壳之间的缝隙,最好从中间部分入手,方法是用刀尖在两个壳之间慢慢晃动,找到缝隙后再慢慢插入;
 
  2、刀插入后还是无法将壳翘开的,这是因为生蚝有两个壳肌在牢牢的抓紧着,这时就需要用刀先将一侧的壳肌割断,将伸进去的刀沿着一侧的壳上下划动两下后,就能顺利地将壳肌割断了;
 
  3、割断壳肌后,就能很轻松的掀开那侧贝壳了,生蚝的肉就立马呈现在眼前。
 
  生蚝打开后,千万不要将里边的汁水倒掉,那个可是非常鲜的,如果生吃的话,就可以直接连肉带水倒进嘴里了,口感软面口味鲜甜,非常好吃,如果不想生吃的话,只需要放到蒸锅里蒸上两三分钟就行,出锅后随便蘸一点生抽、耗油就鲜美无比了。
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