藜麦是米类的一种，其中含有丰富的植物蛋白，可以促进体内氨基酸的吸收，藜麦中还含有多种矿物质，能够滋补身体，提高免疫细胞的活性，促进身体血液循环，增强体质，使人更加健康强壮。
藜麦的功效与作用：
1、提高记忆力
藜麦中含有丰富的多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃藜麦非常有必要。
2、维持酸碱平衡
藜麦是一种典型的碱性食品，它能中和人体内的酸性成分，可以让人体内部环境保持酸碱平衡，能防止亚健康状态出现。生活中那些喜欢吃肉类食材和鱼类食材的人，都可以多吃一些藜麦，这样可以防止身体出现偏酸性，能预防多种疾病发生。
3、补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，蛋白质含量比其他常见的粮食作物高，而且氨基酸组成与人体需求很接近。除了蛋白质方面的优势，藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也都很全面。
4、保护心血管
藜麦还是人类心血管的保护神，它不单能净化血液，促进血液循环，还能为人体补充丰富的镁元素，能营养心肌，提高心脏收缩功能，对于现在中老年人群，经常出现了动脉硬化和冠心病，以及心脏病，还有高血脂等症，都有良好预防作用，平时坚持食用可以维持心血管健康，防止心血管发生病变。
哪些人不适合吃藜麦？
1、藜麦在世界上有着完美食材之称，它是一种适合大多数人群食用的健康食材，生活中那些活动严重肠胃疾病或者患胃溃疡的人就不适合吃藜麦，他们吃藜麦以后肠胃负担会加重，不利于病情恢复并且会让腹痛和腹胀的症状高发，会对身体健康产生不良影响。
2、生活中那些患有低血糖的人群也不适合吃藜麦，因为藜麦中含有种天然的降糖成本，那些低血糖的人在吃了以后会让血糖进一步降低，容易让身体因低血糖出现多种的反应，但那些患有高血糖的人群在食用藜麦以后却对身体有诸多好处，能让血糖下降也能预防糖尿病发生。
藜麦的食用禁忌：
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