紫甘蓝还是比较适合生食的，生吃紫甘蓝，所吸收的营养是比较高的。

 

　　紫甘蓝又被成为紫圆包菜，它的叶片是紫红色的，在叶片的里面有蜡粉，整个果实是与一个球形所接近的。最甘蓝富含很多营养元素，其中以维生素C、维生素V、维生素E以及维生素B族的含量为比较高，每一百克的紫甘蓝中，就会含有一点四克的蛋白质，零点一克的脂肪，三点三克的糖，五十七毫克左右的钙，四十二毫克左右的磷，以及一点点的铁。