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低筋面粉可以做什么?

时间:2020-08-27 23:43:51    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:网络
低筋面粉可以做什么

  低筋面粉通常用来做蛋糕、面包、小西饼点心、酥皮类点心等,也可以用来制作葱油饼和炸。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,它是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,这种面粉还具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
 
  如果找不到低筋面粉,也可以选择用中筋面粉和玉米淀粉按照4:1的比例调和而成,如果想更低筋,可以再加点玉米淀粉也可以。如果里只有高筋面粉,也可以按照1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,或者用笼屉蒸熟。
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