苦瓜是日常生活中很常见的一种蔬菜，营养价值很高、功效和作用很多，但是也有很多人不爱吃，主要是因为其中的苦味让许多人无法接受。对于吃习惯的人来说，或许会都这个苦味痴迷，但是这种人毕竟是少数，绝大多数要么是因为苦瓜的营养价值强行逼迫自己吃苦瓜的，要么是因为真的喜欢吃苦瓜而吃苦瓜的，但是如果对于一个比喜欢苦瓜苦味的人来说怎么让他喜欢上吃苦瓜呢？换句话说也就是苦瓜怎么做不苦呢，下面就一起来学习一下吧。
 

 

　　准备食材：

 

　　苦瓜一根，鸡蛋四个，淀粉水，干辣椒段一个，大蒜四瓣，精盐，食用油。

 

　　操作步骤：

 

　　1、首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。

 

　　2、用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。

 

　　3、鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用。（炒鸡蛋中加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。）

 

　　4、准备料头：大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。

 

　　5、炒锅加热，放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘。

 

　　6、炒锅烧热，然后放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。

 

　　7、苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了。

 

　　好了，一道清脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。喜欢吃苦瓜炒鸡蛋的朋友，赶紧去试试吧！这样做的苦瓜炒鸡蛋，苦瓜不苦清脆爽口，比饭店里的还好吃。

 

　　美食小技巧：

 

　　1、做苦瓜炒鸡蛋的时候，苦瓜不用焯水，直接用精盐杀一下水分，然后再炒就可以入味了。

 

　　2、做炒鸡蛋的时候，加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋才更加滑嫩，特别适合老人小孩吃。

 

　　3、做苦瓜炒鸡蛋的时候不用放任何调料，直接加点精盐调味就可以了。