牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。那牛排怎么做好吃？
煎牛排的家常做法：
原料：
牛排、黑椒汁、黄油、蔬菜沙拉、肉酱意面。
做法步骤：
眼肉牛排（根据自己喜好，其他牛排都可以）从冰箱冷冻室中拿出解冻（最好是在冰箱冷藏室解冻，室温解冻也可以）；
第1步、准备食材
解冻好的牛排冲去表面的血水（有些美食专家建议最好不要用水冲，而是直接用厨房纸巾将表面血水吸去，感觉冲一下再吸干水分也不影响口感）；
第2步、黑胡椒现磨成粉末状（懒人就用现成的呗，说啥呢）
先将少许盐在牛排表面擦抹均匀，再撒上刚磨好的胡椒粉，最后涂抹上一层橄榄油（方便一会的煎制，普通味淡食用油也可以），腌制十分钟；
第3步、平底锅小火融化黄油
第4步、牛排放入小火煎制
将用来煎牛排的锅烧热（最好开始微微冒出青烟），放入牛排，就这么不动的煎一分钟，旋转七十度，再煎一分钟；
第5步、翻面继续
翻面跟之前煎的方法一样，一分钟之后再旋转煎一分钟，牛排煎好差不多也就总计五分钟的时间；（煎牛排的时候一定不要乱翻动）；
第6步、煎到自己喜欢的熟度出锅
煎好的牛排放在锅中先不要动，静置二分钟，让煎出的汁水重新被吸回肉中，口感才会更娇嫩。
第7步、腌渍牛排的黑椒汁大火烧开
第8步、将黑椒汁倒入牛排
第9步、可以开吃了。
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