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蚕豆病是什么病?蚕豆病真的不能吃蚕豆吗?哪些人不宜吃蚕豆呢?

时间:2019-11-11 00:59:01    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:网络
蚕豆病

  蚕豆病是什么病?
 
  蚕豆病是种溶血性的遗传疾病,和普通过敏性质不一样,属于基因缺陷。
 
  蚕豆内含有植物凝集素或溶血素,它在人体内会破坏人体的红细胞,引起溶血,出现发热、腹痛、黄疸、眩晕、休克、心功能不全,甚至急性肾功能衰竭等症状。
 
  蚕豆病一般在进食蚕豆后12-24小时突然发病,病势凶险,男女老少皆可发生,其中儿童发病率明显高于成人
 
  哪些人不宜吃蚕豆?
 
  1、有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等,不宜进食蚕豆。
 
  2、发生过蚕豆过敏者,一定不要再次食用。
 
  3、中焦虚寒者不宜食用。
 
  4、过敏体质人群,蚕豆含有致过敏物质,某些过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。
 
  蚕豆的吃法讲究?
 
  1、不宜生食蚕豆中含有有毒物质,加热烹制可消除其毒性。
 
  2、不宜多食蚕豆不宜多食,以防胀肚伤脾胃。蚕豆和大多数豆类一样,也含有某些不能消化的碳水化合物,在肠道下部产气菌作用下产生气体,有些人吃多了甚至会腹泻。每次食用量理论上不超过30克。
 
  3、按鲜嫩度可有不同吃法:
 
  嫩蚕豆:可用少许油煸炒,鲜嫩可口。
 
  老蚕豆:可做成豆瓣酥,或加鸡蛋等煮汤,入口润滑细腻。蚕豆还可和大米煮饭、熬粥,可增加蛋白质,减少营养流失。
 
  别再吐掉蚕豆壳了!
 
  不少人习惯吃蚕豆时把壳吐掉。可惜了!其实它具有利水渗湿的功效,其主要成分是粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、D-甘油酸、矿物质、微生素等,味甘涩,性平,食用有增强记忆力、促进骨骼生长发育、预防心血管疾病、降低胆固醇、促进肠蠕动等作用。
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