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鸡汤怎么炖好喝又营养,这5款鸡汤,制作简单又好喝

时间:2019-08-15 23:39:39    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:网络
  鸡汤好喝又有营养,是我们饭餐上常见的汤类之一。鸡能搭配很多食材一起炖汤,那如何炖鸡汤营养又美味?下面介绍五种鸡汤做法,让你在人面前露一手。下面就一起来看看如何炖鸡汤吧!
 
  1、香菇炖鸡汤

香菇炖鸡汤
 
  原料:
 
  土鸡1只,干香菇10朵,葱少许
 
  做法:
 
  1、土鸡洗净切块,先煮掉血水
 
  2、接着将锅中重新加入适量的水,将鸡肉放入大火中煮开,然后再小火接着炖
 
  3、另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇
 
  4、将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱
 
  2、清炖鸡汤

清炖鸡汤
 
  原料:
 
  母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,枸杞
 
  做法:
 
  1、将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水
 
  2、将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,枸杞,盖上锅盖,大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
 
  3、气下去后用盐调味即可
 
  3、菌菇炖鸡汤

菌菇炖鸡汤
 
  原料:
 
  鸡1只,火腿1小块,鸡腿菇1个,金针菇少许,小蘑菇少许,枸杞适量,生姜,大葱,小葱,盐,胡椒粉
 
  做法:
 
  1、鸡处理干净后待用
 
  2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香
 
  3、接着加入足量清水,放入鸡及火腿大火烧开小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)
 
  4、菌菇洗净切段
 
  5、枸杞用热水浸泡备用
 
  6、鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐
 
  7、出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可
 
  4、莲藕香菇鲜鸡汤

莲藕香菇鲜鸡汤
 
  原料:
 
  鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山药11克、盐、鸡精各适量
 
  做法:
 
  1、备齐原料
 
  2、莲藕洗净去皮,切成片
 
  3、鸡腿洗净,剁成块
 
  4、将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分
 
  5、将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟
 
  6、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可
 
  5、山药炖鸡汤

山药炖鸡汤
 
  原料:
 
  土鸡一只、铁棍山药、枸杞
 
  做法:
 
  1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化
 
  2、土鸡洗净,沥干水分,剁成大块
 
  3、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫
 
  4、捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
 
  5、洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开
 
  6、撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右
 
  7、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖
 
  8、炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞
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