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芹菜的叶子能吃吗?

时间:2018-09-12 11:41:29    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:网络
  生活中总是见到这样的现象,刚买回来的芹菜有茎有叶,看着很多,但是经过挑挑捡捡,摘摘择择,最后就剩下茎了,地上空留下一顿绿油油鲜嫩的叶子,其实看着觉得很可惜,但是有人听说芹菜叶子吃了会中毒,也只能忍痛弃之;但是也有说芹菜叶子可以吃,那芹菜叶子到底能不能吃呢?今天跟着小编我来学习一下吧。
 
芹菜的叶子能吃吗?
 
  芹菜叶到底有哪些营养呢?
 
  营养学曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,芹菜叶子中含蛋白质2%,碳水化合物10%,并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。在所有的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。此外,还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。
 
  那么芹菜叶有哪些功效呢?
 
  1. 平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
 
  2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
 
  3. 含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
 
  4. 芹菜是高纤维食物,具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
 
  5. 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
 
  6. 芹菜的叶,茎含有挥发性芳香烃类物质,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。
 
  7. 芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
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