什么人不能吃皮蛋?吃皮蛋有哪些注意事项?

时间:2017-12-19 22:17:57    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:星辰
  松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。
 
  不管是什么人群,皮蛋dou要少吃为妙,因为皮蛋含铅量比较大,长期食用危害身体健康。
 
  专建议皮蛋要少吃,而且不要一次性吃太多,更不宜长期食用。
 
什么人不能吃皮蛋?吃皮蛋有哪些注意事项?
 
  什么人不能吃皮蛋:
 
  1、儿童不能吃皮蛋
 
  儿童的脏器发育不是很完善,很多功能都不全,而皮蛋属于腌制品,含有很多对身体有损伤的成分,比如重金属铅,腌制是添加的化学碱,这些物质对儿童有较大的损伤,容易出现骨骼和牙齿发育不良,不宜食用。
 
  2、孕妇不能吃皮蛋
 
  皮蛋含铅量很高,不论是对孕妇还是胎儿的影响都很大,最好别吃,腌制品对于孕妇也是禁忌的,容易造成脑神经类的疾病。
 
  3、肝病患者不能吃皮蛋
 
  肝脏是人体内最大的解毒脏器,而松花蛋属于腌制品,很多成分在食用之后对人体有一定的副作用,需要肝脏进行解毒处理,尤其是含铅的皮蛋,肝病患者食用过多可能引起铅中毒。
 
  4、身体素质较差的人
 
  皮蛋含有很多的菌类,就算在再干净的松花蛋,在蛋壳上也存在400~500个细菌,而不是很干净松花蛋含有的菌类甚至能高达上亿,这些细菌会有很多进入松花蛋内,若是身体素质较差,身体抵抗力差,很容易感染上菌类,引起不适。
 
  吃皮蛋其他注意事项:
 
  1.松花蛋不宜与甲、李子、红糖同食。
 
  2.食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用。
 
  3.很多人都爱吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响。
 
  4.选购松花蛋时应注意,松花蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃。
 
  ps:怎么挑皮蛋
 
  01、第一步将皮蛋拿在手里,粗略掂一掂重量,品质好的皮蛋拿在手里感觉会很厚重。
 
  02、第二步拿起皮蛋来晃一晃,如果皮蛋质量不好会明显感到里面比较碎。而品质好的皮蛋弹性十足。
 
  03、第三步可以闻皮蛋的气味,皮蛋内部坏掉的话即使隔着壳也能闻出味道,臭臭的很刺鼻。
 
  04、当然如果能剥开蛋壳来闻最好,但我们买的时候也不能给人家剥开对不对?
 
  05、不过就算精挑细选买回来的皮蛋,剥开之后还是要闻一闻,以免吃坏生病拉肚子。
 
  06、另外大家流传较广的一种说法是,挑皮蛋要看皮蛋上面的颜色和斑点,颜色越浅斑点越少则代表重金属含量越小。其实这种说法是不正确的,重金属跟颜色斑点没什么关系,只能证明深色的皮蛋腌制时间长了。
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